Directeur de Restaurant (H/F)
Amore Amore recherche un Directeur de Restaurant (H/F).
- Expérience professionnelle minimale de 5 ans dans un poste de Directeur de restaurant, Responsable d'établissement ou fonction équivalente, idéalement dans un établissement de restauration italienne ou haut de gamme.
- Maîtrise obligatoire de l'italien, du français et de l'anglais (écrit et oral).
- Excellente maîtrise des outils informatiques de gestion et des logiciels de caisse.
Objectif du poste
Assurer la direction et le développement du restaurant en garantissant l'excellence opérationnelle, la satisfaction de la clientèle, la performance financière et le management des équipes, tout en veillant à préserver l'identité et l'ambiance festive de l'établissement.
Missions principales
Gestion opérationnelle
- Piloter l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant.
- Garantir la qualité du service et le respect des standards de l'établissement.
- Superviser les activités de la salle, du bar et de la cuisine afin d'assurer une parfaite coordination.
Management des équipes
- Recruter, intégrer, former et encadrer les collaborateurs.
- Organiser les plannings et gérer les effectifs.
- Motiver les équipes, développer leurs compétences et évaluer leurs performances.
- Instaurer un climat de travail positif et fédérateur.
Gestion financière
- Assurer le suivi des budgets, des coûts d'exploitation et des indicateurs de performance.
- Optimiser la rentabilité de l'établissement.
- Superviser les achats, les inventaires et la gestion des stocks.
Développement commercial
- Développer la fréquentation et fidéliser la clientèle.
- Mettre en place des actions commerciales et événementielles.
- Contribuer au développement de l'image et de la notoriété du restaurant.
Relation clientèle
- Garantir une expérience client irréprochable.
- Gérer les réclamations avec professionnalisme.
- Veiller à maintenir une ambiance élégante, conviviale et festive.
Hygiène, sécurité et conformité
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation en vigueur.
- Garantir l'application des procédures internes.
Compétences requises
- Excellentes compétences en management et en leadership.
- Solide expérience dans la gestion d'un restaurant.
- Maîtrise de la gestion financière et des indicateurs de performance.
- Bonne connaissance de la cuisine italienne.
- Excellentes capacités d'organisation, de communication et de prise de décision.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités.
Horaires
- Disponibilité et flexibilité pour travailler en horaires décalés, les soirs, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins de l'activité.
Poste à pourvoir dès le 1er août 2026.
Ce cahier des charges pourra être adapté en fonction des besoins et de l'évolution de l'activité de l'établissement.
Type d'emploi : 100%
Lieu du poste : En présentiel
