Executive Sous Chef (m/w/d)
Arbeitsort: Schweiz
Gehalt: Attraktives Gehalt + 13. Monatslohn
Startdatum: Ab sofort oder nach Vereinbarung
Über die Position
Für ein renommiertes Luxushotel in der Schweiz suchen wir einen erfahrenen und engagierten Executive Sous Chef (m/w/d).
In dieser Schlüsselposition unterstützen Sie die Executive Chefs bei der operativen und strategischen Führung sämtlicher Küchenbereiche. Sie übernehmen Verantwortung für den reibungslosen Küchenbetrieb, fördern und entwickeln Ihr Team und stellen sicher, dass höchste kulinarische Standards sowie ein erstklassiges Gästeerlebnis jederzeit gewährleistet sind.
Ihre AufgabenKüchenleitung & Führung
- Unterstützung der Executive Chefs bei der Führung und Organisation aller Küchenbereiche.
- Fachliche und operative Unterstützung der Sous Chefs in den verschiedenen Restaurants.
- Verantwortung für die Bankett- und Cateringküche.
- Gesamtverantwortung für sämtliche Küchen während der Abwesenheit der Executive Chefs.
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
- Sicherstellung einer effizienten Personaleinsatzplanung innerhalb der Schichten.
Kulinarische Qualität
- Sicherstellung einer konstant hohen Qualität, Präsentation und Konsistenz aller Speisen.
- Aktive Mitwirkung bei der Weiterentwicklung sämtlicher F&B-Outlets durch kreative Ideen und kulinarische Innovationen.
- Umsetzung einer klassischen Kochkunst kombiniert mit modernen und internationalen Einflüssen.
- Unterstützung bei der Entwicklung neuer Menüs und kulinarischer Konzepte.
Operative Verantwortung
- Unterstützung bei Produktionsplanung, Küchenorganisation und täglichen Abläufen.
- Sicherstellung effizienter Arbeitsprozesse in allen Küchenbereichen.
- Verantwortung für die Einhaltung der Arbeitszeiten innerhalb der zugewiesenen Schichten.
- Mitverantwortung für die Erreichung der Budget- und Kostenziele.
- Mitverantwortung für Warenbestellungen, Lagerbewirtschaftung und Inventuren.
Hygiene & Qualitätssicherung
- Sicherstellung der Einhaltung aller HACCP-Richtlinien sowie gesetzlicher Hygienevorschriften.
- Kontrolle der Sauberkeit, Ordnung und Arbeitssicherheit in sämtlichen Küchenbereichen.
- Gewährleistung höchster Qualitäts- und Sicherheitsstandards.
Ihr ProfilQualifikationen
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
- Erfahrung als Executive Sous Chef oder Senior Sous Chef von Vorteil.
- Zusätzliche fachliche Weiterbildungen sind willkommen.
Fachliche Kompetenzen
- Ausgeprägte Führungs- und Organisationsfähigkeiten.
- Hohe Belastbarkeit sowie strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise.
- Sehr gute Kenntnisse in Produktionsplanung, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle.
- Leidenschaft für hochwertige Küche und exzellenten Gästeservice.
- Freude daran, junge und ambitionierte Mitarbeitende zu fördern und weiterzuentwickeln.
- Verantwortungsbewusstsein sowie unternehmerisches Denken.
Sprachen
- Gute Englischkenntnisse.
- Deutschkenntnisse sind von Vorteil.
- Französischkenntnisse sind ein zusätzliches Plus.
Wir bieten
- Unbefristete Festanstellung.
- Attraktives Gehalt inklusive 13. Monatslohn.
- Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb einer renommierten internationalen Luxushotelgruppe.
- Interne Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten.
- Attraktive Mitarbeitervorteile bei Partnerhotels.
- Modernes Arbeitsumfeld mit einem motivierten und professionellen Küchenteam.
- Die Möglichkeit, in einem der führenden Luxushotels der Schweiz zu arbeiten.
Das bringen Sie mit
Sie sind eine engagierte Führungspersönlichkeit mit Leidenschaft für exzellente Kulinarik. Sie verbinden operative Stärke mit Kreativität, behalten auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick und verstehen es, Ihr Team zu motivieren und gemeinsam Höchstleistungen zu erzielen.
Gehalt: Bis zu CHF100’000.00 pro Jahr
Bewerbungsfrage(n):
- What is your level of German?
- What is your level of English?
- Do you have EU citizenship or Swiss citizenship?
- What's your earliest start date?
Arbeitsort: Vor Ort
