Bierbrauen ist ein traditionelles und kreatives Handwerk. Bei Schützengarten wirst du verschiedene Bierspezialitäten brauen. Du bist bei der Herstellung eines Bieres von A-Z involviert und gewährleistest damit nicht nur den Geschmack, sondern auch die Qualität und die Lebensmittelsicherheit des Bieres. Du planst unter anderem den Produktionsablauf, richtest Anlagen ein und führst Unterhaltsarbeiten durch. Du stellst die verschiedenen Biersorten her und füllst sie in unterschiedliche Gebinde ab. Du prüfst die Beschaffenheit von Rohstoffen, Halbfabrikaten und von fertigen Produkten.
Damals als «Brauer» bezeichnet, werden die Lernenden seit 2001 im neu gebildeten Berufsfeld «Lebensmitteltechnologe/-technologin» ausgebildet. In der Bierbranche ist weiterhin die Bezeichnung «Bierbrauer-/in» üblich.
Dich fasziniert die Kunst des Bierbrauens und du hast Freude an Umgang mit modernen Produktionsanlagen und Verpackungsmaschinen. Neben einen guten Geruchs- und Geschmackssinn bringst du ein gutes Verständnis in den naturwissenschaftlichen Fächern (Biologie, Chemie, Physik und Mathematik) mit. Du bist ausserdem aufgeschlossen, bereit viel Neues zu lernen und handelst prozess- und qualitätsorientiert.
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